1、鹽中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)及鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別：用小勺取袋中鹽1平勺，加入檢測(cè)管中，加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度，蓋上蓋子蓋上蓋子，將固體部分涂勻，10分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)色板比較。色盤上的數(shù)值乘以10就是食鹽中亞硝酸鹽的含量，單位為mg/kg，（國(guó)標(biāo)規(guī)定食鹽（精鹽）中的亞硝酸鹽）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)限值應(yīng)≤2mg/kg ）。當(dāng)樣品呈現(xiàn)血紅色并沉淀或迅速變黃時(shí)，可以確定亞硝酸鹽含量相當(dāng)高，或者樣品本身就是亞硝酸鹽。
2、液體樣品檢測(cè)：直接取1ml清液樣品加入檢測(cè)管中，蓋上蓋子，搖晃試劑，10分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)色板比對(duì)，找出相同的色級(jí)作為檢測(cè)管中溶液的顏色，這個(gè)色標(biāo)上的數(shù)值就是樣品中亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)算）的含量，單位為mg/L。如果亞硝酸鹽含量以氮（N）計(jì)算（如飲用水或水源水等），讀取色標(biāo)上的數(shù)值除以5。如果亞硝酸鹽含量以亞硝酸鹽（NO2 -)（如礦泉水、瓶裝飲用水等），讀取色標(biāo)上的數(shù)值除以3.28。
3、不透明度樣品檢測(cè)：可直接將1ml牛奶和豆醬加入檢測(cè)管中，蓋上蓋子，搖勻試劑，10分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色板比對(duì)，找出與溶液顏色相同檢測(cè)管色標(biāo)上的數(shù)值乘以 2 即為樣品中亞硝酸鹽的近似含量，單位為 mg/L。
4、固體或半固體樣品的檢測(cè)：取粉碎后的樣品1.0g或1.0ml～10ml于比色管中，加蒸餾水或去離子水（純水）至刻度，充分搖勻后放置，取將上清液（或過濾或離心得到的上清液）1.0ml加入檢測(cè)管中，蓋上蓋子，搖勻試劑。 10分鐘后，與標(biāo)準(zhǔn)色板對(duì)比。亞硝酸鹽含量 mg/kg，L（以 NaNO2 計(jì)）。如果測(cè)試結(jié)果超過色盤上的最大值，可以定量稀釋測(cè)完后，計(jì)算結(jié)果時(shí)乘以稀釋倍數(shù)（如從10ml比色管中取1.0mL轉(zhuǎn)移到另一10ml比色管中，加水至刻度，再取1.0mL加入檢測(cè)管中）為測(cè)量，測(cè)試結(jié)果乘以100（稀釋）即為樣品中亞硝酸鹽的含量。
5注意事項(xiàng)

5.1當(dāng)亞硝酸鹽含量高時(shí)，試劑變紅后不久會(huì)變黃。將黃色溶液再次稀釋后放入另一個(gè)新的快速試管中時(shí)，又會(huì)呈現(xiàn)紅色，因此可以與亞硝酸鹽或食用鹽區(qū)分開來。
5.2 當(dāng)反應(yīng)后樣品的顏色大于標(biāo)準(zhǔn)色板的2.00mg/L色級(jí)時(shí)，應(yīng)將樣品稀釋后再測(cè)定，結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)。
5.3 亞硝酸鹽常存在于飲用水中，不能作為稀釋劑進(jìn)行測(cè)量。
6 試劑質(zhì)量控制
6.1 使用 0.025、0.1、0.25、0.5、1、2、5mg/LNaNO2標(biāo)準(zhǔn)溶液分別加入裝有固體格林氏試劑的快速試管中，蓋上蓋搖晃試劑，10分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)色盤，其內(nèi)容用色盤上的色標(biāo)標(biāo)出。內(nèi)容應(yīng)相同或相似。